Riso e zucca

Foto e realizzazione: Francesca Bruno

1 scalogno
soffriggo
400 g zucca a dadin
aggiungo
metto da parte due cucchiaiate e frullo il rimanente
300 g riso carnaroli
tosto nel soffritto
50 ml vino bianco
sfumo
1 lt brodo di carne
aggiungo tirando a cottura al dente (15 minuti)
50 ml latte
aggiungo a fuoco spento
parmigiano e paprika a piacere