Project Description
Cestini ricotta e fave
Foto e realizzazione: Francesca Bruno
copywriter busto arsizio
Base pasta sfoglia
crema di ricotta e pecorino
fave e pancetta
Crema di ricotta:
250 g ricotta
50 g latte
sale
prezzemolo
50 g pecorino grattuggiato
mixer
Fave e pancetta:
300 g fave
bollore e sbuccio
50 g pancetta affumicata
in padella con le fave
Cottura e assemblaggio:
Pasta sfoglia (pronta)
coppo
Crema di ricotta
unisco
Fave e pancetta
unisco
Cuocio in forno pre-riscaldato
15 minuti, 180°
Finisco con pinoli tostati e pepe
