Cestini ricotta e fave 2020-12-24T14:20:08+00:00

Project Description

Cestini ricotta e fave

Foto e realizzazione: Francesca Bruno

copywriter busto arsizio

Base pasta sfoglia
crema di ricotta e pecorino
fave e pancetta

Crema di ricotta:

250 g ricotta
50 g latte
sale
prezzemolo
50 g pecorino grattuggiato

mixer

Fave e pancetta:

300 g fave
bollore e sbuccio

50 g pancetta affumicata
in padella con le fave

Cottura e assemblaggio:

Pasta sfoglia (pronta)
coppo

Crema di ricotta
unisco

Fave e pancetta
unisco

Cuocio in forno pre-riscaldato
15 minuti, 180°

Finisco con pinoli tostati e pepe